Yengeç Restaurant
Neredeyse tüm profesyonel yöneticilerin hayali olan “Bir gün işten ayrılıp deniz kenarında küçük bir mekan açma” düşüncesini Oğuz Bey ve ailesi gerçekleştirmiş ve gördüğümüz kadarıyla bundan çok mutlular ve keyif alıyorlar. Anlaşılıyor ki; onlar için yıllardır bir hayal ve tutku olan işletmelerini 2008 yılında Urla İskele’de 1860’dan kalma taş bir binada hayata geçirerek zor ama bir o kadar keyifli, kaliteyi sunma yolculukları başlamış.
Bilinmesini istiyorlar ki; bu yoluculuklarında onlara destek veren tüm misafirlerine ve yardımlarını esirgemeyen tüm arkadaş ve dostlarına minnet ve teşekkür ediyorlar.
Ne hedeflemişler; Oğuz Bey diyor ki; “Eğer ben ve ailem yaşadığımız toplumda kalitesi ve kişiliği olan şahsiyetler olarak biliniyorsak, işletmemizin de kalitesi ve kendine has kişiliği olmalı. Evet, ticari bir müesseseyiz, para kazanmak ve geçimimizi sağlamak için çalışıyoruz ancak ilk hedef kalite ve misafir memnuniyeti”.
Bu çerçevede, başlangıçtan bu yana işlerine gönül koymuşlar, gönülden icra ediyorlar ve bunu güler yüzlü bir samimiyet ve özde dürüstlük ile süslüyorlar.
İYİ BİR EKİP İYİ TEKLERDEN OLUŞUR
Nasıl bir ekip;
- İyi bir ekibin iyi teklerden oluştuğu inancı ile amatör ruhla profesyonel hizmet vermeyi hedeflemişler. Bu, hal ve davranışları ile servislerine yansımış.
- Her türlü eleştiriye açık bir işletme, çünkü daha iyisini yapmak istiyorlar. Onları gönül rahatlığıyla eleştirebilir, yanlışlarını söyleyebilirsiniz. İnanın hepsi dikkate alınmaktadır.
- İnsan unsurunun bulunduğu her işletmede olduğu üzere onlarda da hata/hatalar oluyor, olabilir, olacakta bu nedenle peşinen özür diliyorlar. Ancak; altını çizerek belirtip ve emin olmanızı istiyorlar ki; müesseselerinde “ticari yanlış” olamaz, olmayacakta.
- Bu lezzetleri bulabileceğiniz tek mekân ve maalesef Urla dışında başka yerde şubeleri bulunmuyor.
Neler mi yapıyorlar;
- Bugün itibariyle bizlere;
- 110 çeşit meze sunuyorlar. Bunların 28 adedi misafirlerinin önerisiyle yapılmış ve her yerde bulamazsınız. Böyle geniş bir meze çeşidi Türkiye’de yok.
- 22 çeşit çok özel ara sıcak sunuyorlar, hepsinin kendine has ayrıcalıkları var.
- 18 – 22 adet değişik balık çeşidi sunuyorlar.
- Balıkların tezgâh ömrünün maksimum 2 gün olması nedeniyle Oğuz Bey sadece taze ve günlük balık sunuyor.
- Midemize ve damağımıza hitap ettiklerinin bilincindeler. Bu nedenle tüm ürünlerinde en kaliteli malzemeleri kullanıyorlar, gözümle gördüm.
- Bu güzel balık ve özellikle meze çeşitlerine ilave olarak, sıcak ilgi ve güler yüz ile şahane bir atmosferde, nefis müzikler eşliğinde bizleri evimizde, evimizin mutfağında hissettiriyorlar.
- Tüm ürünleri özellikle mevsiminde kullanıyorlar.
- Bizleri alışılmışın dışına çıkarmak için devamlı yenilik ve değişik tatlar üzerinde çalışıyorlar.
- Hijyen unsuruna maksimum derecede özen gösteriyorlar.
- Çevreciler, bu nedenle çevreye zarar verecek her türlü oluşum ve hareketten uzak duruyorlar.
- Yasaklara riayet ediyorlar. İşletme dâhilinde her kim olursa olsun kapalı alanlarında sigara içilmesine izin vermiyorlar.
- Alkollü araç kullanmamızı istemiyorlar, bazı durumlarda bizleri düşündükleri için alkollü araç kullanmamıza müsaade de etmiyorlar. Alkollü araç kullanmadan evimize sağ salim gidebilmemiz için anlaşmalı taksiler ve valeler kullanıyorlar.
Nihayetinde BİZ diyoruz ki; Urla’yı çok seviyoruz, elimizden geldiğince ilçemize her türlü destek ve katkı sağlamaya çalışıyoruz. Dilerim ki; kendimizi ve haddimizi bilerek bizim için çok değerli misafirlerimize hizmet verirken, yolumuz aydınlık olsun, kuvvet bizi tamamlasın ve güzellikler onu süslesin.
Sevgi ve Saygılarımızla
YENGEÇ